martes, 22 de febrero de 2011

Griffity creator

Activitats

16 Respon aquestes preguntes :
a) Per que es fa malbe un aliment ?
perque no esta guardat be
b) Quina mena d'añiments'han de conservar a la nevera ?
ous , lactics , verures...
c) Quina mena d'aliments no cal conservar a la nevera ?
fruita , fideos , pa ....
d) Perque molts aliments s'han de conservar a la nevera un cop obert l'envas? Perque amb l'envassencer no cal conservar-los a la nevera?
Perque els vacteris atacan mes rapidement un cop obert
Perque si elsdeixem obertsels vacteris tenen mes acces
e) Que es un punt critic?
quan l'aliment esta a punt de espatjar-se
f) Que es la cadena de fred?
es quan unaliment es descongela i es torna a congelar

El tractament frigorifics

La refigeració : Consisteix a rebaixar la temperatura de l'alimentacio fins a valors entre els 0ºC i els 8ºC .



· La congelacio : Rebaixa la temperatura del producte per sota del seu punt de congelacio , fins a valorsentre -18ºC i -22ºC .



· La deshidratacio : Es una tecnica que elimina el contingut d'aigua d'unproducte , i reprodueix la capacitat microciana d'atacar-lo .

Els tractaments frigorífics

Els tractaments frigorifics rebaixen la temperatutra del productafis a valors que disminueixen al minim l'activitat metabolica dels aliments frescos i en els queals pocs microorganismes poden sobreviure .

martes, 15 de febrero de 2011

Activitats

13- Explica que es pesca d'altura :
a) En quins mars es desenvolupa? en els mars on n'hi hagi bancs de peixos
b) Quin tipus de peix s'hi sol pescar? els que es reprodueixen rapidament o en pacifactories
c) Quina mena de vaixells s'hi fan servir? vaixells grans amb tecnologia per mantenir el peix durant un temps

jueves, 10 de febrero de 2011

L'aqüicultura

Les piscifactorias son instal·lacions a terra que fan la cria , la seleccio i l'engreix depeixos d'aigua dolça .
L'aqüicultura , i especialment dla cria de mol·luscs , representa nomes el 10% de la produccio actual de peix per consumir.

El palangre

Es un ormeig format per una corda colada al fons o a una profunditat mitjana gracies a un sistema de boies i ploms .

La nansa

Es un ormeigde pesca que es fa servir per pescar peix menuti llangostes . Consisteix en una mena de cilindre de viment amb un extrem que forma un embut capa l'interior

Ormeigs i arts de pesca

Els ormeigs artesans capturen i manipulen elpeix i el marisc sense fer-lo malbe ambs cops , de manera que mes valor economic .
      

Xaxes fixes . Elspeixos s'enganxen entre xarxesque formen bosses .

Xarxes mobils  . El pescador no abandona l'art durant la esca sino que hi treballa continuament .

La pesca professional

Els pescadors d'ofici disposon d'embarcacions i omeigs especialitzats , i coneixen les tecniques mes adequades.
N'hi han diversos tipus de pesca , com ara :
· La pesca costanera  esfa en vaixells petits que solen anar a port en acabar la jornada i no tene maquinaria per conserva el peix

 







· La pesca d'altura es fa exclusivament amb xarxa i vaixells grans amb sistemes elextronics de  dels recerca dels banscs dels peixos i disposen de maquinaria per conservar el perix duran un temps .

martes, 8 de febrero de 2011

Pesca esportiva

Es una pesca d'aficionant amb licencia , des de la costa o des d'una embarcacio , unicament per al comsum propi . Nomes es permeten arts de captura de capacitat molt limitada , comara la canya o les gambines .

La pesca

La pesca es encara una activitat de captura de productes del mar i aigües continentals ,jaque , fins ara , l'esser huma no ha pogut dominar elmedi de produccio i nomes n'ha pogut millorar les tecniquesde captura . Segons l'ambit de la pesca es distingeix la pesca esportiva i la professional .

jueves, 3 de febrero de 2011

El bestiar i la producció

· El bestiar bovi es dedica a la prouccio de carn i llet . Les explotacions de les vaques de la llet disposen de les sales de munyir amb equips automatics , corts d'alimentacio amb subministrament semiautomatic de pinzo .





· El bestiar equi es cria principalment per a activitatas delleure i , igual que el bovi , antigament s'utilitzava com a força per arrosegar carros i estris per llaurar .

 

· El bestiar porci es la cria per produir carns en granges intensives on els animals son agrupats segons l'edat . El porc admet dietes molt variades , pero interessa sobretot que rebi una bona alimentacio inicial.

            

· L'aviram es el conjunt de totoesles aus de corral , entre les quals destaquen les gallines . La cria intensiva es du a tema engranges especialitzades .








Els conills : es crien per obtenir-ne carn en granges de cicle tancat .

          

martes, 1 de febrero de 2011

Tecniques de producció

Les granges de cria disposen de famellesreproductoresi mascles sementals , per produir i fer la cria inicial d'animals .



Les granges productores , reben els animals joves , ja independents ,i els aliments segons diferents tecniques :
 · En explotacio extenciva : Aquesta tecnica s'utilitza en el bestiar bovi i ovi de races autoctones adaptades a la climatologia del pais



· Explotacio intensiva : La poduccio es alta i rapida



· En l'explotacio mixta : La resta de l'any s'estabula en grnges on te espai alimentar-se i fer exercici .



· Les granges de clicle tancat : reuneixen tot el cicle productiu enuna sola instal·lacio , cosa que permet fer un seguiment mes complet del bestiar

La ramaderia

La ramaderia es el conjunt de tecniques d'explotacio de bestiar per obtenir les primeres materies animals basiques per a l'alimentacio humana i per a la industria .

Activitats

14 Analitza l'explotacio ramadera .